Raphaël, cuisinier de formation classique et gastronomique a fait ses débuts en restaurants classés (Beau Rivage – Condrieu, Schaeffer – Serrières et Le Bouchon – Saint Etienne), a également suivi une formation HACCP et actuellement cuisinier dans un I.M.E.

Denis a suivi une formation agricole (BTS TAGE – Technique Agricole Gestion Entreprise), ses débuts en faisanderie (à Saint André le Gaz), l’ont amenés à s’installer pour son propre compte en élevage de volailles plein air sous le nom de : Le Volailler de Saint Sauveur en Rue.

Forts de leurs expériences, ils décident de créer « LE CHAPON D’OR ».